PASTEL DE CUARESMA

Ingredientes:         Para 4 personas

4 o 5 patatas

1 b. mayonesa

1 l. bonito calvo en aceite

Lechuga muy tierna

Cebolleta

Pepinillos

Aceitunas rellenas

Huevo duro

Pimiento rojo

Anchoas en conserva

Sal.

Elaboración:

Cocer la patata con poco agua, escurrirla bien, deshacerla  con un tenedor y mezclarla con una cucharada de mantequilla. (Reservar)

Para el relleno: Picar finamente todos los ingredientes, mezclarlo con la mayonesa.

Extender el puré en un paño húmedo con el rodillo, una vez extendido colocar encima el relleno. Con la ayuda del paño

se va formando el rollo dándole la forma de pez, se pinta con la mayonesa restante y se decora. (Como se ve en la foto.) 

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